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Ingredients · one per line
500 g Magerquark 350 g Dinkelmehl Typ 630 1¼ TL Backpulver 1 TL Salz 500 g mageres Rinderhackfleisch (max. 5 % Fett) 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt 1 EL eingelegte Jalapeños, fein gehackt 50 g Tomatenmark 100 g Light Frischkäse 160 g fettarmer Streukäse Etwas Ölspray 1½ TL Rauchpaprikapulver ½ TL Chipotle-Chili 1 TL Oregano 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Salz 1 TL Knoblauchpulver
Steps
Magerquark, Dinkelmehl, Backpulver und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Das Rinderhackfleisch mit etwas Ölspray in einer Pfanne anbraten. Die Gewürze, die fein gewürfelte Zwiebel und die fein gehackten eingelegten Jalapeños dazugeben und kurz mitbraten. Das Tomatenmark unterrühren. Sobald das Hackfleisch vollständig durchgegart ist, den Light Frischkäse einrühren und alles gut vermengen. Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen und jedes Stück ausrollen. Auf jedes Teigstück zuerst 20 g fettarmen Streukäse geben. Jeweils ein Achtel der Hackfleischfüllung darauf verteilen. Die Teigränder über der Füllung nach oben klappen und sorgfältig verschließen. Die Hot Pockets in einer beschichteten Pfanne mit etwas Ölspray von beiden Seiten goldbraun anbraten. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten fertig backen.
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