Tavuk Döner Lavaş

Ingredients

• 1 tatılı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatılı kaşığı pul biber
• 1 tatılı kaşığı kekik
• 1/2 tatılı kaşığı karabiber
• 2 Y.K yoğurt
• 1 Y.K biber salçası
• 1 Y.K domates salçası
• 1 adet kuru soğanın suyu
• 2-3 diş sarımsak (kıyılmış)
• Zeytinyağı
• 400 gr un
• 200 ml su
• 75 gr yoğurt
• Bir tutam tuz
• Bir tutam şeker
• 1-2 Y.K zeytinyağı
• 2 Y.K salça
• 2 bardak su
• 1-2 Y.K tereyağı
• 1 tatılı kaşığı toz biber
• 1 tatılı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz tarçın
• 1 tutam şeker
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• İsteğe göre krema yahut süt
• Süzme yoğurt
• Maydanoz
• Sarımsak
• Limon
• Zeytinyağı
• Tuz

Method

1. 1

   Tavuk marinasyonu için tüm malzemeleri bir kapta harmanlayıp tavukla karıştırın.

2. 2

   Tezgahınıza birkaç kat streç film çekin ve videodaki gibi üzerine tavukları dizip rulo hâline getirin.

3. 3

   Sıkıca sarıp hava almadığına emin olduktan sonra 3 saatliğine buzluğa gönderin.

4. 4

   Buzluktan çıkarıldıktan sonra ince bir şekilde kesin.

5. 5

   Ince kesilen tavukları bir tavada kızartın.

6. 6

   Lavaş için bir kapta elediğiniz un üzerine diğer malzemeleri ekleyip toparlanana kadar karıştırın.

7. 7

   Toparlanan hamuru 'vur katla' tekniği ile püürüzüsüz olana kadar yoğurun.

8. 8

   En az 40 dakika dinlendirin.

9. 9

   Dinlenen hamuru eşit parçalara bölün (105-115 gram arası).

10. 10

    Unlı tezgahta açın.

11. 11

    Varsa sacda, yoksa ters çevirdiğiniz fırın tepsisinde pişirin.

12. 12

    Sos için salçayı kavurup baharatları ekleyin.

13. 13

    Baharatların kokusu çıkınca su ve sarımsağı ekleyip karıştırın.